Een middagje high tea hoeft geen grootse aangelegenheid te zijn. Juist in kleine kring, aan de keukentafel of in de tuin, komt de gezelligheid pas echt tot leven. Een paar lekkere hapjes, een verse pot thee of koffie en tijd voor elkaar: veel meer is er niet nodig. Het leuke aan een mini high tea is dat je er zelf invulling aan kunt geven. Of je nu gaat voor zelfgebakken lekkernijen of het eenvoudig houdt met kant-en-klare hapjes, de sfeer maak je samen. Het is een ontspannen manier om weer eens goed bij te praten, zonder gedoe.
Sfeervol tafelen
Een sfeervolle tafel maakt direct verschil. Het hoeft echt niet perfect te zijn om er mooi uit te zien. Een oud tafelkleed, wat servies uit de kast, een vaasje met bloemen en de toon is gezet. Serveer hapjes op etagères of mooie schalen, en zet een paar verschillende theesmaken op tafel. Denk aan een zachte rooibos, een frisse citroenmelisse of een bloemige groene thee. Voeg nog een paar kleine kaarsjes toe of zet een rustig muziekje op de achtergrond, en de setting voelt warm en verzorgd. Zo begint de mini high tea al bij binnenkomst, nog vóór het eerste hapje op tafel staat.
Koffie voor de koffieliefhebber
Niet iedereen is een theeliefhebber, en dat is geen probleem. Een goede kop koffie past prima bij dit soort momenten. In plaats van supermarktproducten kan je ook koffie bestellen bij een specialist. Kies bijvoorbeeld voor bonen met tonen van chocolade of rood fruit, afhankelijk van wat je erbij serveert. Zet de koffie vlak voor het inschenken, dan komt de smaak het best tot zijn recht. Zeker bij zoete hapjes als cake of koekjes doet een stevige koffie het goed. Zo geef je de middag nét wat meer aandacht. En dat proef je.
Hapjes hoeven niet ingewikkeld te zijn
Bij een mini high tea draait het niet om grote hoeveelheden, maar om variatie. Maak een mix van zoet en hartig, met kleine porties zodat iedereen van alles wat kan proeven. Denk aan mini quiches, komkommer sandwiches of bladerdeeghapjes. Voor het zoete gedeelte zijn scones met jam altijd een succes, net als brownies of citroencake. Veel hapjes kun je al een dag eerder maken, zodat je op de dag zelf vooral bezig bent met genieten. Vraag je vriendinnen om ook iets mee te nemen, dan verras je elkaar en staat er binnen de kortste keren een tafel vol lekkers.
Samen genieten van het moment
Een high tea is meer dan thee en taart. Het is een gelegenheid om weer echt tijd voor elkaar te maken, zonder haast of verplichtingen. Met wat aandacht voor de aankleding, lekkere koffie en een fijne selectie hapjes voelt een gewone middag ineens bijzonder. En voor je het weet ben je alweer plannen aan het maken voor de volgende keer. Want zulke middagen wil je vaker beleven.
